La Supply Chain fonctionne à partir de nombreux processus. Un processus est un ensemble d’activités transformant un input en output. Auditer une Supply Chain, c’est comparer les règles de fonctionnement des processus avec la réalité.
La réalité opérationnelle implique que l’application des règles peut connaître des écarts pour mieux répondre aux exigences des faits. Les évolutions peuvent conduire à remettre en cause les règles elles-mêmes.